martedì 20 novembre 2012

Strudel di spinaci e mousse di prosciutto...Rolat od spanaca sa sunkom...





Nonostante fosse cresciuta con due zie, una più brava e brillante ai fornelli dell’altra, mia madre non sapeva cucinare quando si è sposata. Non che fosse semplicemente stata una giovane cuoca non all’altezza delle zie...no, no,  non sapeva fare neanche un uovo strapazzato ! Era un disastro..! E veniva da una famiglia dove tutte le donne, ma proprio tutte amavano cucinare e cucinavano benissimo... ! Una volta, era pochi mesi dopo...aveva invitato la nonna e il nonno a cena e,
volendo fare bella figura aveva chiesto a mia zia Vera (sorella di mio padre) di preparare lei la cena..i patti erano chiari: bisognava far finta che fosse stata mia madre ad aver preparato tutto ! Adesso...se io fossi stata al posto di mia madre mi sarei informata ben bene sulle ricette e sul resto...avrei cercato di preparare la via di fuga....invece di concentrarmi  solo a come apparecchiare la tavola ! sarà che io sono una delinquente mancata e che sono nata nel segno della Vergine quindi, anche le bugie le devo tenere sotto controllo ma cavolo...anche mia madre è della Vergine..!!! Invece niente.....
Arrivata l’ora di cena....arrivati i nonni...gli zii...le sorelle...il suocero...la zia Vera tutta sistemata e profumata..mia madre tutta che cinguetta e saltella...la tovaglia è perfetta, bicchieri pure, i fiori...servito l’aperitivo e finalmente tutti a tavola ! La conversazione è sciolta, tutti sono rilassati..mia madre porta l’antipasto...lo strudel di spinaci farcito con funghi e i fegatini di pollo appena uscito dal forno profuma divinamente, lo serve con grande disinvoltura ed è perfetto (e certo che era perfetto, la zia Vera si era impegnata...) ! A questo punto comincia il valzer dei complimenti : “ veramente squisito ! “ dice la sorella...”buonissimo !” aggiunge il suocero...”una vera delizia !” si affretta a dire una delle innumerevoli zie ... “complimenti.. e poi,  si presenta così bene !” concorda il nonno...mia madre è al settimo cielo che ringrazia per i complimenti, sorride a destra e a sinistra quando si sente la voce della nonna : “sono così orgogliosa di te...vedi, cucinare non è complicato e piano piano si impara...ci daresti la ricetta di questo strudel fantastico, così morbido che si scioglie letteralmente in bocca ?”
Adesso...io non ero presente ovviamente ma le fonti storico-familiari dicono che la risposta di mia madre era più o meno così : “beh....si prende e poi....si cuoce...prima si leva e poi si mette il pepe ma non il sale.....”
Grandi baci e abbracci...cin-cin...importante è che ci sia amore e anche la salute....! La nonna si giustificava per mesi dicendo che mia mamma al gioco ci stava benissimo e che lei voleva solo farla sentire la regina della serata ! Nei mesi a venire mia mamma si era talmente impuntata sullo strudel in questione che, come era prevedibile, quello era diventato il suo cavallo da battaglia....
E’ inutile dire che a sua volta era diventata una cuoca con i fiocchi e che tutti vissero felici e contenti....
La ricetta che segue è una mia variante....




Kada se moja mama udala, i pored toga sto je odrasla sa dve tetke koje su i jedna i druga kuvale zaista sjajno, nije znala da skuva ama bas nista ! Nije da kao friska domacica nije bila na visini tetka Bebice i baka Tonke, ne....nije  kajganu nije znala da napravi...ma prava tragedija za sporetom ! A rodjena je bila u porodici gde su sve zene i volele i znale savrseno da kuvaju...! Nekoliko meseci posto se udala htela je da pozove familiju na veceru i naravno zamolila je tetka Veru (tatinu sestru) da sve ona spremi..naravno dogovor je bio kristalno jasan: reci ce se da je ona sve spremila ! E sad....da sam ja bila na njenom mestu informisala bih se jako dobro o receptima, kako...zasto i o svemu ostalom...otvorila bih sebi otstupnicu a ne bih se posvetila samo postavljanju stola ! Fakat je i to da sam ja ocigledno neki promaseni delinkvent a i rodjena sam u znaku Device pa i lazi moram da kontrolisem 100% ali dodjavola...i moja mama je rodjena u znaku Devica pa nista...!!!
Vreme vecere je doslo...stigli baba, deda, sestre...tetke...svekar....tetka Vera se istusirala, sredila i namirisala...mama sva cvrkuce i blista...sto je postavljen perfektno, carsav ispeglan, case se sjaje...cvece mirise...aperitiv je serviran i konacno su svi za stolom ! Konverzacija  tece glatko, svi su opusteni....mama ponosno iznosi na sto rolat od spanaca filovan pecurkama i pilecom dzigericom tek izvadjen iz rerne...miris koji se siri je rajski...servira ga nonsalantno i zaista je bez greske (naravno da je bez greske, tetka Vera se jos kako trudila oko njega...) ! I naravno, kao sto se i pristoji zapocinje valcer komplimenata : “Jako ukusno !” kaze jedna sestra... “Divno !” odmah ce za njom svekar... “Tako prefinjeni ukus !” ne ostaje duzna jedna od milion maminih tetki...”svaka cast, tako divno izgleda !” ukljucuje se deda...mama je na sedmom nebu, ne zna vise kome da se smesi, okrece se levo i desno zahvaljujuci se toj kisi komplimenata kada se odjednom zacuje glas baba Mile : “cerko moja tako sam ponosna na tebe..vidis da kuvanje nije nesto nemoguce...polako, polako i sve se nauci..nego daj ti nama recept za ovaj savrseni rolat koji se tako mekan da se topi u ustima !”
Jasno je kao dan da ja nisam bila prisutna na gore pomenutoj veceri ali porodicno-istorijski svedoci kazu da je odgovor manje-vise bio ovakav: “...hmmm...uzme se pa se skuva, pa se onda skloni, pa se vrati... pobiberi se ali se ne soli...”
Naravno da se zavrsilo sa velikim smejanjem, poljupcima i tapsanjem po ramenu...”..da si ti nama ziva i zdrava i da se vi volite a sve ces da naucis...!” e baba se mesecima pravdala time da je mama bila toliko uverljiva i da ona nije uopste sumnjala da je rolat njene cerke delo pa je htela da je jos vise pohvali, da se oseca kao kraljica veceri...! Sledecih meseci mama se toliko zainatila oko rolata od spanaca da je na kraju rolat sa njom doziveo renesnsu i postao njen glavni adut ...!
Ne moram ni da kazem da je mama postala super kuvarica...”par exellence” sto bi rekli Francuzi...a svi su i jeli i pili i jos im je mokar jezik....
Recept koji sledi je moja varijacija na zadatu temu...




Per la pasta:
100 g di burro
60 g di farina
250 ml di latte
6 uova
Un pugno di spinaci già lesati e strizzati (frechi, capati uno alla volta ma anche surgelati...)

Per farcire:
200 g di prosciutto cotto
200 g di Philadelphia
100 g di Philadelphia + un paio di cucchiai di parmigiano grattugiato per farlo gratinare.
Sale, pepe

Sciogliere il burro in una piccola casseruola e versarvi la farina. Mescolare bene e versare il latte. Mescolare energicamente finche il composto non diventi liscio e non si stacchi dalle pareti. Lasciare raffreddare per qualche minuto ed incorporarvi 2 uova intere e 4 tuorli uno alla volta, non aggiungendo l’altro finché il primo non è completamente incorporato. Aggiungere gli spinaci tritati. Montare i bianchi a neve e incorporarli nella massa. Non bisogna salare ! Non chiedetemi perché...non lo so.

                     

Za testo:
100 gr putera
60 gr brasna
250 ml mleka
6 jaja
Jedna saka skuvanog i ocedjenog spanaca (i svez pa ciscen list po list ali i smrznut....)
 Za fil:
200 gr praske sunke
200 gr Filadelfije ili nekog drugog kremastog sira
100 gr istog sira + par kasika rendanog kackavalja za gratiniranje
so, biber



Rastopiti puter u serpici i dodati brasno. Dobro promesati i uliti mleko. Energicno mesati dok masa nije postala glatka i dok ne pocne da se odvaja od zidova serpe. Ostaviti par minuta da se prohladi i onda dodati 2 cela jajeta i 4 zumanceta jedno po jedno. Umesajte sledece jaje tek kada je prethodno potpuno umesano u masu. Dodajte sitno iseckani spanac. Umutiti sne od belanaca i umesati i njega pazljivo. Nemojte soliti ! Ne pitajte me zasto..ne znam.




Coprire con la carta da forno una teglia da forno (la mia è 35 x 30 cm) e versare il composto livellando bene. Cuocere nel forno precedentemente riscaldato a 180° per 15 minuti.
Lasciar raffreddare.

Oblozite papirom za pecenje ravni pleh dimenzija 35 x 30 (manj-vise) i sipajte pripremljenu masu u njega. Poravnajte nozem. Pecite 15 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 180°. Ostavite da se ohladi.



Nel frattempo tritare il prosciutto cotto e mescolarlo insieme al formaggio. Aggiustare di sale e pepare secondo il gusto.

U medjuvremenu izmiksujte ili sameljite prasku sunku i izmesajte je sa sirom. Posolite i pobiberite po ukusu.






Stendere la farcitura sul foglio di pasta e arrotolare .

Premazite testo kremom od sunke i zavijte u trubu.



A questo punto è possibile lasciarlo nel frigorifero avvolto nella carta da forno fino ad utilizzarlo..è possibile prepararlo anche con un giorno di anticipo.

Mozete i da ostavite u frizideru prethodno uvijeno u papir za pecenje do momenta kada ga budete sluzili...mozete da ga spremite i dan unapred.


Sistemare lo strudel in una teglia da forno, spalmarlo di formaggio lavorato con un paio di cucchiai di latte per renderlo più morbido. Cospargere con del parmigiano e gratinare  nel forno a 200° per una decina di minuti. Servire caldo tagliato a fette spesse.

Stavite rolat na pleh koji ide u rernu ili u vatrostalnu ovalnu ciniju koju cete koristiti i za sluzenje (ako je imate naravno, obicno nam fale te dugacke i uske vatrostalne posude), premazite sirom koji ste umutili sa par kasika mleka (da bi se lakse premazalo). Pospite rendanim sirom (parmezan, ovciji...) i gratinirajte 10 minuta na 200°. Sluzite toplo seceno na deblje snite.



p.s. 
è ottimo nella versione vegetariana...ceci lessati e frullati insieme a un trito di pomodorini secchi sott’olio e un po’ di formaggio cremoso.

p.s.
odlicno je i u vegetariijanskoj varijanti...kuvane leblebije izmiksovane sa seckanim suvim paradajzom u ulju i sa malo kremastog sira. 

51 commenti:

  1. Bentornata Marina!
    Le donne della tua famiglia sarebbero orgogliose della tua ciina.
    Un abbraccio,
    Sara

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Sara, mi dispiace soltanto che alcune di loro non ci sono più...
      Un bacio e a presto,
      Marina

      Elimina
  2. Evo ga konačno se blog pokazuje na listi. E, tvoja mama je imala želju pa je naučila, a danas retko ko da i želju pokazuje. Elem, nisam nikad videla d ase rolat gratinir ai služi topao a isto tkao da se šunka miksa. Izgledalo mi je kao da je punjen nekim kremom od lososa. Neprevaziđeni rolati, nahrane dosta gostiju. J amoj zamotam u mokru krpu, ohladi se tako pa ga onda filujem.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Pa mozes ti njega i hladnog da sluzis ali je neuporedivo bolji topao...gratinirane stvari se obicno tople sluze, to im je svrha valjda. Moja mama obicno sunku melje masinom za mlevenje mesa ali ja em je nemam kod kuce em nalazim da s elakse pere ta mala casa u kojoj su nozevi na dnu pa onda pritisnes gornjim delom...jel' tako? E da...stalno se govori o umotavanju etsta u mokru krpu ali ne vidim zasto...ja ga ostavim na stolu i on se jednostavno ohladi i nista mu to ne smeta, mislim nista se ne osusi pa se lomi....Sto se fila tice u njemu imai sira pa je sav kremast ali nije losos nego sunka...casna rec ! A moze da se pravi i sa lososom dimljenim ali onda mora da se sluzi hladan jer dimljeni losos zagrejan u rernu nekako postane suvise slan...
      Stalno se smejem sa mamom kada se setim te njene epizode sa rolatom...

      Elimina
  3. Lepa priča! Vrlo slično pravim to testo. To bešamel testo mu sad zovu starinsko a pojma nemam zašto. Valjda zato što se pravi jako dugo?

    Lepe slike! E da je tvojoj mami bio ovakav tutorijal:-)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. da, da...taj rolat se i zove u Patinom kuvaru "rolat od besamel sosa"...bozanstven je ! Moz' da zamislis starinsko testo....!!! Cak ni ne treba ne znamkoliko dugo vremena da se napravi....
      Poslala sam mami link i sad samo cekam da me zove i da se zgrane kako sam njenu sramotu stavila on-line...a svaki put umiremo od smeha...

      Elimina
  4. Jako volim rolat od spanaca, a ovo miksanje sunke je odlicna ideja. Mislim da bi mi se dopala i ta varijanta sa dzigericom. Eto i ja prvi put cujem da se rolat zapeca pre sluzenja. Obicno rolate serviramo hladne. Tvoju verziju vredi isprobati.
    Ova anegdota me je podsetila na kulinarske pocetke. Nisam ni ja znala da kuvam dok nisam morala da naucim. :))

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Varijanta sa dzigericom je klasik kuhinje moje mame...dinstane pecurke a odvojeno je izdinstana dzigerica na puteru koja je nozem kasnije usitnjena. sve se zacini po ukusu i sjedini se sa malo nekog kremastog sira. Veruj mi da je toplo mnogo ukusnije....naravno, demokratski prihvatam sve ukuse !
      Imala je moja mama jos bisera sa pocetka..jedan od njih je bio pravljenje musake od krompira sa kuvanim krompirom...

      Elimina
    2. marina, rade ljudi musaku od kuvanog krompira. mama je bila ispred svog vremena.Baka mog supruga je svaki komad kuvanog mislim krompir apohovala pa ređala. zamisli tek to. Celo jutro samo to da radiš.

      Elimina
    3. Jelena, naravno da je u kuhinji sve dozvoljeno...bitno je da je rezultat ok...Mama ga je kuvala jer nioje znala da li ce se ziv krompir skuvati u rerni...! Zato je mi zavitlavamo...Ma samo da covek cita recepte iz Patinog kuvara pa mu je dovoljno da vidi koliko su zene ranije imale vise vremena...moz' misliti krompir prvo kuvas pa pohujes pa redjas...!!! To su kao oni recepti gde ti Pata kaze: "mutiti belanca 2 i po sata..." Imas ga sigurno kod kuce (moj je iz 1939. godine) pa pogledaj sta Pata kaze kako se sprema neka corbica od malih kornjaca...ako ga ne pronadjes poslacu ti ja...

      Elimina
    4. Meni je omiljen onaj deo "danas u nekim većim gradovima ima da se kupe i gotove kore" - radi se o korama za gibanicu, koje se sada prodaju i na kioscima, maltene.

      Elimina
    5. Ja sam često pravila musaku od krompira, napola skuvanog, rendanog na krupno. Dole krompir, meso, krompir, prik kraju pečenja, jaja+pavlaka i peršun.

      Elimina
    6. Da, da...taj deo o velikim gradovima gde se kupuju gotove kore je jako smesan ! Ja volim i ono kada kaze "domacica treba maljem soma po glavi da udari..."
      U svakom slucaju na 189. stranici mog izdanja je recept za "Paprikas od malih kornjaca" i ona tu opisuje kako se to sprema...necu da ga stavim na blog jer moze da me tuzi drustvo za zastitu zivotinja ali posgledaj (te)...druga vremena !
      Vesna, ne sumnjam ja da moze musaka i od kuvanog, ali mislim da je ukus potpuno drugaciji...

      Elimina
    7. Uh taj klasik je za mene. :))

      Ja nemam Patin kuvar ali nana ima onaj narodni iz 1966 valjda, ako nije i stariji a to je dopunjeno izdanje Patinog, tako da sam ga citala jos kao klinka i znam da je bilo nekih izraza meni smesnih sto nisam imala pojma sta znace, a secam se i toga za kore.

      Mama ima izdanje iz osamdesetih a ja delove koje sam fotografisala jer nemam skener kod njih.

      Uglavnom je kod tih kuvata problem sto su pisani za manje-vise iskusne domacice, pa mislim da sam taman sazrela za to stivo hihi

      Elimina
    8. tacno tako...i ne zeleci to, pisani su za iskusne domacice...daju masu operacija zdrave za gotove, kao da ih svi poznaju ! A dugacka su objasnjenja pa ti se cini da ce ti sve biti jasno a cesto niije...dugacka su objasnjenja zato sto se ranije i kuvalo na jako kompliklvan nacin...puno stvari sada vidis da mogu i da se preskoce...ali dobro, njihova vrednost je i istorijske prirode...treba ih cuvati. Pa cak i kolaci...ne mozes nista da napravis ako nema bar 16 jaja...!!
      Kad tad se dodje i do Pate...dobrodosla u "zrelo doba" iako se meni cini da si ti puuuuuno mladja od mene...ali ja se dobro drzim hihihi !!

      Elimina
    9. Hvala, bolje vas našla! :D Ali ako stvari stoje tako da još nemaš 50, onda smo tu negde. Držim se i ja hihihi. Zaokružih ove godine na 40.

      Inače se jedvah setih šta mi je uvek bilo mnogo smešno u kuvaru. Kada kaže za smesu da je mutmo da postane buava.
      Malo sam gledala ove svoje fotografije kuvara, našla super pitu, isprobala i odoh da je okačim na blog. Da nije bilo ove prepiske ko zna kada bih je videla.

      Elimina
    10. Da, da...moja mama uvek kaze da je nesto "buavo" pa i ja...u nasem kuvarskom leksikonu ta rec je jako prisutna ! Strasno me interesuje od koje reci dolazi...mora da je nesto nemacko pa izokrenuto...
      Ma blogerovanje (blogovanje ? je jako korisno i lepo...uvek te pogura da nesto uradis ili procitas. Odoh sada da vidim sta si to nasla i okacila...
      Sto se godina tice uvek moze da se kaze da smo tu negde iako sam ja u septembru napunila 50 i nikako da se resim da romenim uvod na blogu...ali sta je 10 godina za nas zene koje se dobro drzimo !!! Hihihihi !

      Elimina
    11. Mozda je i madjarski? Cackala sam po gugl prevodiocu i za 'paprjast' sto je meni asocijacija za 'buav' Madjari izgovore'bujhus' ... tako sam bar ja cula kada sam kliknula na zvucnik tamo. :)

      Ne menjaj nista u profilu kad po onoj slicici prolazis kao mnooogo mladja. ;)

      Elimina
    12. Moze biti, kod nas su ti kulinarski izrazi ili direktno turski ili izopaceno nemacki ili madjarski...Pitacu i mamu, ona je za te stvari strucnjak. Hvala na "zauzimanju"...
      Sto se tice godina vec sam u septembru rekla u jednom postu da sam napunila 50 tako da sada svako laganje prelazi u patetiku...da, da, ta slika dosta dobro izgleda i naravno da je necu menjati ali kada se predju odredjene godine onda je mnogo bolje reci koliko ih imas...tako uvek zaradis kompliment: i na iskrenosti a i preko galantne linije...doci ces i ti na to, treba samo da sacekas malo (malo vise)...
      hihihihihi
      kiss

      Elimina
  5. Meni blogger uopste ne prikazuje tvoje nove postove... :( Poslednji koji vidim su rolnice od patlidzana sa leblebijama (odlicne su i planiram da ih pravim!!!). Svasta nesto sam propustila...
    Znam dosta drugarica koje su pocele kuvati kad su se udale i kuvanje bas zavolele... Mada, vise je onih koji se ni ne trude.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. I Jelena je imala problem sa mojim blogom od kada sam promenila grafiku i format...u smislu da joj se nije pojavljivao na spisku....sada kaze da joj stize...ko zna da lije nesto morala da uradi...pitacemo je "javno"...
      Kada neko ne prihvata da se potrudi oko necega tako iskonskog kao sto je spremanje hrane koje u sebi sadrzi i ljubav i naklonost prema bliznjima....darivanje sebe i sopstvenog vremena....onda u tome ima neceg drugog (bez osude naravno), onda to postaje nesto licno, nesto sto po meni ima korene "socioloske prirode"...jako je to sve interesantno...
      Jel' spava dete malo vise ?

      Elimina
    2. Nisam ništa uradila, sam blog se ponovo pojavio nakon nekih mesec dana. Par puta sam ga brisala sa liste i ponovo dodavala ali je ostalo isto, i onda se sam namestio.

      Elimina
    3. Kada informatika pocne da "zeza" ja od toga poludim....tako sam i mislila...

      Elimina
    4. Marina, Ica vise ne vristi nocu onako kao pre. On se i dalje budi i place, ali popije mleko i nastavi sa spavanjem. Najgore je sto se probudi oko pet, a ja u sest ustajem. Kad on ponovo zaspi, ja se skroz razbudim. Ali, sve u svemu, bolje je... Hvala sto pitas.

      Elimina
    5. Tako je i Martina (moja cerka)...bitno joe da je ipak bolje, vristanje je nesto sto covek nije u stanju da podnese...
      eh, budna si od pet....? Mozes da skuvas rucak...da namazes nokte...da radis gimnastiku...

      Elimina
  6. Lep recept, divna priča - da se makar snašla - napisaću ti natenane i dati kasnije - ali ta namazanost dolazi sa godinama, ipak.
    Mnogo ti je lep novi izgled bloga - sređeniji, pregledniji i ono što je moja boljka - predivno zaglavlje!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Cekam tvoje pisanije....namazanost dolazi sa godinama naravno ali je i stvar karaktera ! kada samo pomislm da se to sve odvijalo pre vise od 50 godina...ipak se radilo o drugim vremenima. Tada se ipak ocekivalo od "mlade" da se "pokaze"...sve je to prosto bio deo nekog drustvenog kodeksa...
      I meni se sada blog vise dopada a sto je najvaznije bilo je dosta ljudi koji nisu mogli da otvaraju onaj prethodni...zaglavlje je crtez jedne moje drugarice slikarke koji je specijalno za mene nacrtala..ima ih jos...
      Hvala.

      Elimina
  7. Marinče, što je simpa mama to odradila:) Meni to ne bi prošlo, kad je laganje u pitanju čim zinem vidi se da lažem:)
    I ja sam otkrila ljubav prema kuvanju tek kad sam otišla da živim sa Miljanom. Do tada sam samo uživala u jelu..
    Divan je rolat. Moja mama pravi sličan, umesto šunke stavi šampinjone da možemo i mi da uživamo
    u njemu:)
    Baš mi je drago da si opet ovde, nedostajali su mi tvoji postovi:)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Pa ni mami nije proslo...omak su je provalili, ali bar je pokuisala...ja sam dosta dobar lazov moram da priznam..Devica dosledna u svemu !
      On moze da se pravi i bez spanaca u kori a onda spanac stavis kao fil...i tako je jako dobar.
      Ma ti si jedna velika zlatica, znas da i ja volim tvoje postove, nekako su nostalgicni i nezni...
      stavila sam na fb tvoj gilas od pecuraka...jel' si videla? Super je ispao

      Elimina
  8. Prvo priča, odlična ! Nisam niti ja nekada znala puno toga skuhati, a posebno nisam znala dobro skuhati, i danas još toliko toga trebam naučiti. Meni je tvoja mama u ovoj situaciji ispala jako simpatična, baš sam se onako od srca nasmijala.
    Ovakve rolate jako volim, nude se razne kombinacije , a meni je super baš ovaj od špinata i sa sirom i šunkom, iako moram priznati da si me zainteresirala i sa onom verzijom punjenja od jetrice.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Iskreno govoreci jako je dobra ona vegetarijanska sa leblebijama i suvim paradjazom...naravno to je moja izmisljotina od skoro jer smo imali neki porodicni rucak ovde u Rimu i cerka moje zaove je vegetarijanka...Spasenija Pata Markovic koja je napisala jos pre rata taj kuvar koji ja imama i koga cuvam kao zenicu oka svog, najverovatnije se okrece u grobu ali sta da se radi...vremena se menjaju..na stranu sala, vidim da se svima dopada ta varijanta sa dzigericom..fina je nema sta !
      Ma i mama se smeje od juce od kada sam joj poslala link...ja mislim da u svakoj porodici ima takvih anegdota i treba ih saacuvati na neki nacin...to je sve deo nas...
      Cao !

      Elimina
  9. Ovo izgleda fenomenalno! Svaka cast!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Hvala Majo ! Nije ni preterano tesko da se napravi, stavise rekla bih da nije uopste komplikovano...
      fenomenalno je to detence koje se vidi na slici...

      Elimina
  10. Moj prvi rolat koji sam zavila u životu je bio upravo ovakav sa spanaćem u kori i sirom , sunkom i kiselim krastavčićima u filu. Mnogo mi se doapada ideja da se zapeče.
    Joj,nasmeja me tvoje priča. Kako si dobro opisala prosto mogu da zamislim. Mi u familiji ima ljubavnih anegdota. Moja mama je u ime svoje tetke pisala njenom dečku a mamin ujak je pisao maminom dečku koji je u vojsci bio tenkista. Mama je imala zadatak da se tetku reši bede i raskine sa tetkinim dečkom ali posle njenih pisama tetka je dobila ponudu za brak. Sa druge strane ujak koji je bio fasciniran tenkovima je maminom dečku pisao samo o tenkovima i raspitivao se o istim. Tako je mama dobila "korpu" iako joj to nije bila namera a tetka mladoženju. :)))

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ha, ha.....ljubavne anegdote su jako interesantne...! Ni ova vasa varijanta nije naivna...lici malo na romane Mir - Jam...Tenkista doduse izlazi bas sakat ! moram da priznam da sam morala vise puta da procitam ne bih li ukiopcala "rodbinsku vezu"...
      Sto se tice tople varijante rolata...ne znam, ali kod nas u kuci se on uvek sluzio topao...

      Elimina
  11. Evviva tutte le mamme del mondo!! Sai Marina, anche la mia non ha mai amato cucinare, ma moltissimo mangiare ;-)
    Anche questa tua ricetta mi piace troppoooo...e che te lo dico a fare!!!
    Un abbraccio

    RispondiElimina
    Risposte
    1. è necessario essere una buona forchetta per cucinare con amore, no?
      Sono contenta che ti piace...fa un figurone e si può preparare in anticipo...
      baciiiiiiiiiiiiiiiii !!

      Elimina
  12. Molto interessante il tuo strudel Marina, con la pasta agli spinaci che lo rende gustoso anche senza il ripieno. Poi se la farcia è al prosciutto o quella vegetariana che proponi, il piatto diventa veramente irresistibile.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Fabiano, mi lusingano sempre i tuoi complimenti...mi rendo conto di aver messo la ricetta originale ma "divulgo" molto di più quella con la mousse di ceci...con una leggera fonduta al gorgonzola è molto più sofisticata.

      Elimina
  13. Mari, è una storia bellissima, molto rétro, non so perché ma sa di anni '60 e massaia modello della pubblicità :-O
    Anche la ricetta mi piace molto, è proprio appetitosa.
    Ti ho risposto nel mio blog a proposito della pancetta nel tacchino ;-)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Cara Serena, erano i primissimi anni '60...sono contenta che ti piace la storia, è vera...e penso che le storie di questo tipo (e ci sono in tutte le famiglie) non bisogna dimenticare...sono dolci e tenere e fannoo parte di noi, no?
      Grazie, spero che proverai a farla..

      Elimina
  14. Ciao,
    spero che il blog non si fermi, ti ho appena inserita tra i "nuovi" FoodBlog che ho scovato in rete.
    http://www.lospaziodistaximo.com/2013/02/foodblog-italia-quelli-di-novembre.html
    Simona

    RispondiElimina
    Risposte
    1. eccomi..non si fermerà, sono tornata !
      A presto,
      Marina

      Elimina
  15. ciao ti ho trovato ne "lo spazio di sta ximo" e così sono passata a trovarti!
    complimenti x il blog e x le tue ricette! mi sono aggiunta nei tuoi lettori fissi! se ti va di passare a trovarmi e se ne hai voglia di ricambiare x restare in contatto a me farebbe molto piacere!
    buona giornata=) vale

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Scusami per questo ritardo...grazie per la tua visita e graie per i complimenti !
      vado anch'io a curiosare un pò da te...
      ciao !

      Elimina
  16. sono stata incuriosita da questa ricetta e poi conquistata dal tuo racconto, non conoscevo questa preparazione, ma ora è speciale ai miei occhi :) grazie*

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Sono sempre contenta quando a qualcuno pice questa ricetta...proprio perché fa parte dell'eredità della mia famiglia e le ricette bisogna tramandare, come del resto anche i racconti che ne fannoparte...
      Grazie a te,
      Marina

      Elimina
  17. passo per caso di qui e trovo questa ricetta davvero molto interessante, che si può sicuramente adattare a mille gusti diversi. Grazie e complimenti per il tuo blog. E' davvero molto ricco di spunti e interessante.
    A presto
    anna

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Anna ! Che piacere !!
      grazie...
      questo rotolo si puù farcire veramente in vari modi ed è sempre molto buono.
      A presto,
      Marina

      Elimina
  18. troppo invitante!!Complimenti per il blog ciaoo

    RispondiElimina