giovedì 19 luglio 2012

Quiche con prosciutto e melone...Quiche sa prsutom i dinjom....




"Eppoi, diciamocelo, non ce la facciamo più con la tartare di tonno. Ovunque si vada, essa c'è. Come Alba Parietti. Ha rotto i coglioni la tartare di tonno. Non sono più un bambino. Sono sopravvissuto all'era delle pennette alla vodka, alla fase delle farfalle al salmone, alla vertigine della pizza coi pomodori pachino, alla tossicodipendenza trasversale da spigola sotto sale." Tony Pagoda in "Hanno tutti ragione" di Paolo Sorrentino
Mi riconosco pienamente nelle parole di Sorrentino però all’allegra compagnia vorrei aggiungere anche il sorbetto al limone. Ci sta tutto...me l’avevano imposto addirittura per il mio pranzo di nozze ! E come prova che le cose possono sempre peggiorare, qualche anno fa...anzi, un  po’ di più di qualche anno fa invece,  il mondo è inciampato nella trappola dei piatti “scomposti” e delle “rivisitazioni” culinarie...

domenica 15 luglio 2012

Torta di pesche...torta sa breskvama...




E’ curioso come i miei ricordi più belli sono sempre, in  un modo o nell’altro, legati al cibo e tramite il cibo alle persone, ai luoghi, alle sensazioni...Ero piccola, avevo non più di 4 o 5 anni stavo in vacanza con i miei a Jelsa, un grazioso paesino sull’isola di Hvar. Tutte le mattine andavo con mio padre a comprare il pane in una panetteria piccola...minuscola...nascosta in mezzo alle viuzze del paese sopra il porticciolo...mi ricordo che man mano che ci avvicinavamo l’aria era sempre più impregnata dal profumo di  pane appena sfornato...mi ricordo il sapore degli gnocchi di semolino e formaggio che mia zia faceva spessissimo e a me piacevano da morire...erano perfetti e a nessuno era mai venuto in mente di scrivere la ricetta, magari tutti pensavamo che la zia ci sarebbe stata per sempre...sento ancora il profumo della trippa che faceva un’altra zia, era al sugo, ma un sugo lento e cuocevano piano piano nel forno...

giovedì 12 luglio 2012

Melanzane ripiene....punjeni plavi patlidzan...




Ormai anche i piccioni sanno che vivo in Italia da 22 anni ma non so se gli stessi piccioni sanno che in 22 anni non avevo mai fatto le melanzane ripiene...! Adoro cucinare e sono sempre curiosa di provare le ricette nuove...imparare qualcosa...cambiare...ma quando si tratta di ricette che provengono dalle cucine delle varie mamme dove ogni mamma ci mette il proprio affetto, il proprio cuore, la propria attenzione e ogni ricetta diventa un codice... allora sì, mi blocco..! Quando la differenza fanno la consistenza del ripieno, il profumo del basilico, la morbidezza del pane, il sapore del formaggio, la corposità del sugo di pomodoro...il giardino dove si mangia....l’aria che si respira...

martedì 10 luglio 2012

Cin-cin con le amiche...


Questo non è un vero post...è un mini post....un post a metà, un aggiornamento di un post precedente...insomma, una settimana fa avevo invitato le mie amiche per un aperitivo - saluto prima di partire per qualche giorno al mare. Grande vacanza...sono già tornata...! Oramai qualsiasi cosa preparo in cucina prima di servirlo...faccio le foto..non si sa mai...Mi prendono in giro anche...qualcosa di questo tipo:

domenica 8 luglio 2012

Insalata di cuscus con mozzarella di bufala...




La giornata di oggi è iniziata non male ma malissimo...! Quando capita che vi svegliate di domenica verso le 4 di mattina e poi non riuscite a riaddormentarvi è quasi matematico che la giornata non può che prendere una brutta piega. Infatti...alle 7.30 faceva già caldo come se fossero le 11....! Non ci vuole molto per litigare con il primo che capita...infatti, a me è capitato...per giunta con la persona meno indicata quindi ho cercato di non esplodere...ci sono quasi riuscita..!