domenica 29 dicembre 2013

Lenticchie e cotecchino my way...



Mi sento tanto una vecchia quando dico che troppe persone non  hanno sogni. O meglio, troppe persone sognano le cose sbagliate.  Mi spiego...non è che le persone debbono sognare i miei sogni, amare le cose che amo io e vivere la vita come la vivo io. Non giudico le scelte, i desideri...

giovedì 12 dicembre 2013

Jambon persillé...i u Francuskoj jedu pihtije...





In una sera di fine agosto in Borgogna in un vicoletto di un paesino piccino picciò, in un ristorante apparentemente semplice ma sopratutto con un ottimo rapporto qualità prezzo nonostante  ben 2 stelle Michelin ho consumato un vero pasto da meditazione.

venerdì 6 dicembre 2013

Timballo di anellini siciliani...


 


La verza è una delle verdure più odiate in assoluto. L’odio nei suoi confronti è trasversale per quel che riguarda la provenienza geografica, classi sociali...mi chiedo delle volte se secondo Gaber la verza sarebbe stata collocata a destra o a sinistra ? Ognuno ha il proprio motivo per non amarla ma quasi tutti concordano nel fatto che l’odore mentre cuoce non sia dei migliori (la cosa innegabile però abbastanza superflua visto che la finestra della cucina può essere tranquillamente aperta dopo la cottura) ! Eppure,

venerdì 22 novembre 2013

Pollo con melagrana...Piletina sa narom...




Ho letto recentemente l'intervista rilasciata da un giornalista in occasione del lancio del suo nuovo libro...una riflessione sul mondo della gastronomia scritta in un modo ironico e serio a metà...insomma, carino e divertente. Mi piace anche il giornalista, è uno in gamba e simpatico e la mia non vuole essere

venerdì 1 novembre 2013

Ravioli alla liquirizia ripieni di fagioli con velouté al limone e vongole veraci...Ravioli sa sladicem punjeni pasuljem u sosu od limuna i vongola...



La pasta è una cosa seria...
La pasta fatta a mano è anche un lavoro impegnativo ma utile perché può sostituire addirittura una lezione in palestra oppure impegnativo ma dannoso vista la quasi certezza di rovinare lo smalto rosso appena messo sulle unghie.

lunedì 21 ottobre 2013

Biscotti integrali con pistacchi e fiori di tiglio...Integralni keksi sa pistacem i cvetom od lipe...





Sarà la questione di età ma sempre più spesso mi manca Belgrado.  Intendiamoci, mi manca Belgrado che ho lasciato più 23 anni fa..quella stessa città dove sono cresciuti i miei genitori...era un’altra cosa. E’ molto particolare il rapporto che i nati a Belgrado (me compresa) hanno con la loro città – non è un amore cieco ma un amore consapevole e quindi critico.

mercoledì 2 ottobre 2013

Stroncatura con polpette di tonno al limone ovvero...MedDIetCamp di Cagliari...Testo sa cufticama od tunjevine sa limunom i cherry paradajzom





Spesso mi chiedo che cosa sarebbe successo se un tale giorno invece di fare una cosa avessi fatto un’altra. E se invece di scendere dall’autobus alla solita fermata fossi scesa a quella successiva ? Che cosa sarebbe cambiato? Sarebbe stato meglio o peggio ?

 Se, dopo aver aperto il blog,  invece di lasciare il primo commento su un blog l’avessi fatto sull’ altro avrei fatto sicuramente un percorso diverso, seguendo i blog diversi...

Se non avessi

martedì 24 settembre 2013

Il primo menù di settembre (tortino di patate e finghi porcini)...Septembarski jelovnik (tortica od krompira i vrganja)...





Amo settembre e non solo perché è il mese del mio compleanno. Mi piace il cielo terzo, l'aria frizzante della mattina, i colori più tenui ma ancora vivi e il grande fermento che si sente dopo le vacanze e l'ozio di agosto.

giovedì 19 settembre 2013

Tortino di pistacchio e pere con riduzione di Libìci...Kolac sa pistacem i kruskama i sosom od crnog vina...



Sono quasi incapace di fare bene le cose che non mi piacciono. O meglio, spesso mi capita di farle ma le faccio un pò a metà. Il nemico, quando non puoi vincere alleati, no? 
In cucina invece

mercoledì 3 luglio 2013

Capita...desava se...


 

Ecco...è successo ancora una volta...sono scomparsa...
Questo gioco è iniziato con serenita e allegria e se gli ingredienti principali vengono a mancare sono assolutamente incapace di sfornare anche il dolcetto più banale...passerà.
Spero presto...


Evo...opet se desilo da sam nestala...
Sve ovo je zapocelo uz puno radosti i vedrine a kada glavni sastojci nisu na raspolaganju nisam u stanju da napravim ni najjednostavniji kolacic...proci ce.
Nadam se uskoro...




giovedì 23 maggio 2013

Panzanella...letnja salata od hleba...



Se l'essenziale dovesse essere rappresentato da un piatto secondo me quel piatto potrebbe essere la panzanella...ingredienti pochi e semplici che convivono perfettamente senza che il sapore di uno copra il profumo dell'altro...questo è secondo me

giovedì 16 maggio 2013

Foccaccia di farina di mais con tonno fresco..."proja tuna style"...




"Il più bello dei mari è quello che non navighiamo.
Il più bello dei nostri figli non è ancora cresciuto.
I più belli dei nostri giorni non li abbiamo ancora vissuti.
E quello che vorrei dirti di più bello
non te l'ho ancora detto."

(Nazim Hikmet, poeta turco)

venerdì 12 aprile 2013

Cheese cake di ceci e carote novelle...cheese cake sa leblebiijama i mladom sargarepom



Dopo essere cresciuta a polpette, cotolette impanate e pasta al forno, Chiara, la mia nipote, ha ben pensato di diventare vegetariana ! Per fortuna che la scelta è stata partorita quando ormai non stava più a casa dei genitori ma quando è andata a studiare a Firenze. All'inizio,

mercoledì 3 aprile 2013

Salatini al formaggio home made (Quanto sei bella Roma)...pogacice sa sirom my way...



Per motivi di lavoro quasi tutti i giorni attraverso il centro di Roma e da un pò di tempo cerco di essere concentrata sulle bellezze che mi passano accanto....tutti i giorni paso sotto il Palatino, Circo Massimo...giro verso il Colosseo e in fondo vedo l'Arco di Costantino, il Celio...piazza Venezia, Bocca della Verità...attraverso il Tevere e salgo verso casa mia passando da Trastevere e Monteverde Vecchio...

martedì 26 marzo 2013

Timballini di piselli con salsa al gorgonzola...




La vita delle volte sembra strana...ci manda i segnali che noi spesso non riusciamo a capire oppure neanche a riconoscere...siamo distratti, pensiamo che le cose belle e importanti devono necessariamente essere annunciate dal suono delle fanfare...delle volte sottovalutiamo le

domenica 10 marzo 2013

Traditional brownie...



La Cornovaglia è uno dei posto più incantevoli che io abbia mai visitato...
Sarà perché la temperatura d'estate non supera mai 17° (se la giornata è bella e l'estate particolarmente calda, si intende...), sarà perché è lontana dai soliti circuiti turistici di massa, sarà perché ci sono le enormi spiaggie di sabbia chiarissima  con le

mercoledì 6 marzo 2013

La spigola farcita in crosta di pasta sfoglia...punjeni brancin u lisnatom testu...





Adoro i mercati...

Pensandoci bene, ho sempre abitato nelle vicinanze di un mercato. Quando ero veramente piccola, il mercato di Zeleni Venac non era proprio a un tiro di schioppo da casa nostra ma anch’io avevo 6 anni soltanto ed ero davvero piccola per “soffrire” della sindrome della lontananza dal mercato, una cosa così tipica di Belgado. Poco prima di andare alle elementari abbiamo cambiato casa e ci eravamo trasferiti in una casa che era distante soltanto un isolato da uno dei mercati più caratteristici della città – Djeram. Allora si che le cose sono cambiate! Il nuovo appartamento era al quinto piano