venerdì 13 marzo 2015

Ravioli di carne di maiale, 'nduja e arancia candita con coulis di ortiche...ravioli sa svinjskim meso, ljutim kulenom i kandiranom pomorandzom




Se chiudo gli occhi vedo la nonna Cristina di spalle, con i capelli corti quasi bianchi pettinati e sempre in ordine e gli orecchini di perla a bottoncino che si vedono appena. Avvolta in una nube profumata di scorzette di limone, le spalle leggermente curve sopra la larga pentola con l’acqua che sobbolle dove allegramente galleggiano gli gnocchi di semolino e formaggio fresco. Man mano cuocendo